(一)注意个人卫生，尤其是
父母煮食或开奶时，必须保持清洁，如上洗手间後，更要彻底清洁双手，以免沾污
食物或食具，使家人受
感染。
父母要以身作则，教导
孩子进食前後及上
厕所後要洗手，养成良好的习惯。
(二)煮食时，双手接触过未煮熟的食肉类如家禽、鱼等，事前 及事後要洗手，用过的器皿及用具宜以热水冲洗，有消毒作用。
(三)新鲜的
食物要好好储存；煮食的用具如刀、砧板要经常清洗，并要保持乾爽，以免
细菌滋生，成为传播
细菌的途径，
污染其他
食物。(卫生署指出，今次发生染有O-157：H7之碎
牛肉，是由於屠夫宰割
牛支时曾刺穿肠脏，沾污粪便的屠刀沾上O-157：H7大肠杆菌，没有经过清洗及消毒的刀却继续地宰割，因而
污染牛肉。所以食具的清洁要注意。)
(四)购买罐头
食物时，要留意过期日子，必须在使用日期前食用。开罐後要尽快食用，不可放在罐内或放入
雪柜过久，以免
食物变坏，不慎吃下而染病。
(五)新鲜的
蔬菜及
水果，必须要冲洗乾净，以防
农药未清，吃下致病。
(六)
食物必须煮熟透，生或半生熟的
食物(如
牛肉)容易致病，翻热的
食物煮时要不时反转，确保
食物热透。
(七)开奶给
婴儿要绝对无菌施行。开奶前後要彻底清洁双手，尤其是在更换尿片之後；吃剩的奶水要立即弃掉，以防
细菌滋生；食水要彻底煮沸；一岁以下的婴幼儿，奶瓶必需经过消毒才可使用；
奶粉罐要盖好……等等。
由於近日「闻
牛」色变，
父母又怕不吃
牛肉會令
婴儿缺乏铁质，容
医生建议
父母可以
猪肉代替
牛肉，因
猪肉也属「红肉」，亦能够提供铁质；菠
菜也同样含有丰富铁质，
父母不防购买此类
食物。
夏天将至，炎热的天气更是
细菌肆虐的大好机會。幼儿能够
健康成长，良好的
饮食习惯及个人卫生需从小培养，故
父母需加以灌输正确的
教育，慎防病从口入，
影响健康。（《现代
营养全书》）
