许多身体偏胖或担心发胖的人，总认为吃
蔬菜不会发胖，因而对
蔬菜往往不加选择、不加
控制地食用。实际上，过多摄入含有碳水化合物高的
蔬菜，过剩的碳水化合物也会在体内转化为
脂肪储存起来。那么，
减肥吃哪些
蔬菜好呢？
黄瓜
：黄瓜与其它
营养丰富的
蔬菜相比，其所含的
营养成分较少。而且，黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种
食物中的碳水化合物在体内转化为
脂肪。
白萝卜：萝卜含有辛辣成分芥子油，具有促进
脂肪类物质更好地进行新陈代谢作用，可避免
脂肪在皮下堆积。
韭菜：韭
菜中含纤维较多且不易
消化，可促进肠蠕动，有较强的通便作用，从而可排除肠道中过多的养分。
冬瓜：冬瓜含的
营养成分较少且能去掉体内过剩的
脂肪，具有较强的通便作用。
辣椒
：辣椒中含有丰富辣椒素。能促进脂质代谢，并可溶解
脂肪，抑制
脂肪在休内蓄积。
绿豆芽：含水分多，食人体内后产生的热量少，更不容易形成
脂肪堆积皮下。
大豆及大豆制品：含有丰富的不饱和脂防酸，能分解休内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下
脂肪不易堆积。有关
专家认为，醋豆里的皂素能排除粘附在血管壁上的一种
脂肪，并能减少血液中胆固醇含量。
醋豆的制法是：将黄豆洗净，沥干水，炒2一5分钟左右（注意别炒焦）。待冷却后，装瓶，倒人食醋淹泡，加盖封好，一周后即可食。每天早晚各吃数粒，即有
减肥效果。有兴趣的读者不妨一试。
DCODE>
DCODE>
