春节应该让美食为
健康加分，而不能拖身体的后腿：
年夜饭要控油不少人在家
烹调喜欢较重的口味，这不利于
健康。在
菜肴的烹制上，应特别注意盐和油的摄入。每人每天摄入的食盐量不超过4克，同时酱油、榨
菜、黄酱等的分量也应该
限制。每日油的摄入量不高于30克，
春节期间可以以橄榄油、茶油为主，各种油交替食用。同时应注意
控制油温，因为过高的油温会破坏油的
营养成分，产生各种过氧化物。对于在
饭店吃年夜饭的
家庭，在
菜品选择上要减少肥腻、油炸
菜品，减少
动物内脏，多选择
脂肪含量较低的鸡、鱼、鸭、豆制品、虾等，
饭店油盐往往较大，个人无法
控制，即使是
蔬菜油量也较多，因此可多点凉拌
蔬菜，也可以用一碟醋去除
蔬菜中的过量油脂。
夜宵少吃麻团糯米春节期间，熬夜玩乐成为生活常态，于是夜宵成为夜晚的伴侣之一。适量夜宵是必要的，能有效补充消耗的能量，但应注意几个
问题：第一，夜宵和晚餐的总量不能超标。很多人晚餐吃得不少，又增加夜宵，总能量很容易超标。因此晚餐尽量清淡些，摄入量少些，把减少的部分能量挪到夜宵去摄入。第二，吃夜宵应防止
消化不良。尽量避免用油炸
食品、含糖量高的蛋糕、黏度很大的糯米等
食物作为夜宵，因为这些
食物易造成总热能超标，同时还易引发胃食管反流，尤其是中
老年人群。夜宵可选择粥、低糖
水果、低脂苏打饼干、烤面包片等。
别把炸薯条、花生米当零食春节期间零食也是一个重要的
食物来源，因为
春节期间往往一餐的餐量都比平常更大，能量更高，因此可选择“3＋3”的进食方式：3顿正餐加上三顿加餐，这加餐就包括零食摄入；吃零食的时间不要跟三餐靠得太近，一般可以选择在上午十点、下午三到四点、晚上夜宵时间；不要选择过甜的
食品，避免
影响食欲，而
肥胖、
糖尿病高脂血症
患者尽量不要选择炸薯条、花生米等作为零食。
水果最好饭前吃大多数人都喜欢饭后吃
水果，饭后胃内
食物堆积，会严重
影响到
水果的
消化和吸收，因此最好是选择在饭前食用。每天食用
水果量2-3个，不能过多。而对于高血糖、
糖尿病患者则可以选择低血糖
水果：一块西瓜、半个
苹果、半个梨、
猕猴桃、草莓、柚子等，而
香蕉、葡萄、
荔枝、甘蔗、菠萝、红枣等高糖
水果最好不要食用。
