探秘巧克力成瘾
近期的
研究集中在人们喜欢
巧克力的原因。
研究者发现人们不会对
巧克力上瘾，大家喜爱
巧克力是因为喜欢享受食用
巧克力时的良好感觉。
巧克力和粉刺
过去20年的
研究表明
巧克力既不引起也不会使粉刺恶化。粉刺是
青春期皮肤油脂腺
活动过度的结果。与
饮食没有必要联系。
在宾西法尼亚
大学医
学校皮肤病学系所进行的
研究中，一个实验组吃一块不含
巧克力但又类似
巧克力的
食物，其中28％的植物
脂肪模仿巧克力浆和可可脂中所含的
脂肪。另一个相似组则吃真的
巧克力，但进行测试的
巧克力块中含有相当于一块正常的40克
巧克力10倍的
巧克力浆。测试的结果为：
吃
巧克力组中长粉刺的状况与不吃
巧克力的那一组几乎完全一样。
另一组实验是对80名马里
兰州安那波利斯
美国海军学院的
学生进行的。
学生们长粉刺的程度从轻度到中度不等。他们被分成两组，保持相同的生活、
饮食和
运动。一组完全不吃
巧克力，另一组在他们每天的
饮食中都至少包括三块
巧克力。四周后，两组轮换
饮食方式。医学观察及面部
照片表明每组的粉刺情况都没有明显变化。
巧克力与糖尿病
糖尿病发生在一个人的身体不能有效地调节体内的血糖(血中葡萄糖)时。
吃某些
食物，甚至糖并不会导致
糖尿病。所有的
糖尿病病人都应该听从
医生或
营养师的指导意见，包括膳食计划、体育
运动、血糖监测和
药物治疗。
所以，如果你患有
糖尿病，请向医务人员咨询如何将
巧克力纳入你的膳食计划。
巧克力与多动症
儿科
医生表明：
存在于
巧克力或其它
食物中的糖与
儿童多动症(躁动不安或注意力不集中)无关。
巧克力和胆固醇
调查表明，
巧克力中的
脂肪—可可脂是可可豆中的天然
脂肪，它不会升高血胆固醇。并使
巧克力具有独特的平滑感和入口即化的特性。
研究表明可可脂尽管有着很高的饱和
脂肪含量，但不会象其它饱和
脂肪那样升高血胆固醇。这是因为它有很高的硬脂酸含量。硬脂酸是可可脂中的主要
脂肪酸之一，它可以降低血液中的胆固醇。
巧克力与头痛
研究表明大多数人的头痛和食用
巧克力是无关的。
专家认为头痛通常是因为
压力、不规律的
睡眠、饥饿和内分泌的改变导致的。
巧克力与过敏
对
巧克力过敏的症状很少见。如果你被
专业的过敏医师诊断为对
食物过敏，那你必须阅读
食品标签并避免食用那些导致过敏反应的
食物或成分。一个
专业的
营养师能帮助你计划膳食，并排除那些会引起你过敏的
食物。
