牛奶
牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其
营养所在。
鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动
运输)。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。
鸡蛋里的某种蛋白会和
牛奶里的某中
营养成分相互反应，使
营养价值下降，所以不宜同食。
豆浆
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，
影响蛋白质在人体内的
消化和吸收，
鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
白糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，
鸡蛋和白糖同煮，会使
鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对
健康会产生不良作用。 (来源：羊城
地铁报)
