瘦身 餐盘使用的几个
讲究进入论坛 盘子大小会
影响食量吗？听起来，好像是一个趣味
心理问题。事实上，这是一个不可忽视的
营养问题——
美国营养学家指出，
食物分量太大，可能是
美国人
肥胖者众多的重要原因之一。
由于生活越来越富裕，
食物越来越廉价，很多
营养价值低的
食品都喜欢用“加量不加价”、“买一赠一”、“
家庭特大特惠装”的
促销方式来拉动
销售。
餐馆也经常会用“量大实惠”的口号招徕顾客。在这种情况下，
消费者的食量会受到什么样的
影响呢？最近的
研究证明，
食物的分量大小的确
影响到
消费者的饱感，从而
影响到一日热量的
供应。
一项
研究发现，如果加大一份
意大利面快餐的分量，人们的食量也会随之变大。虽然这些人吃了更多的东西，饱的感觉却和分量增加之前没有什么差别。提供的
食物越多，食客们感到饱的时间就越晚。这说明，
食物分量可能
影响到饥饿感和饱感。
另一项
研究发现，
食物的提供方式也
影响食量。假如
孩子得到一份定量的快餐，那么如果
食物分量大，一餐的食量会加大25%之多。然而，如果让
孩子自己动手盛饭
菜，那么每餐的食量基本上是恒定的。
研究者分析说，这可能是因为
家长的
教育是“只有把盛到盘子里的东西吃光才是好
孩子”，
孩子们会努力把别人盛的东西吃完。如果
孩子们自己盛饭盛
菜，他们就能靠本能的食欲来
控制食量。
一项
研究证实了这个推测，他们发现在
餐馆吃饭时，盘子里的
食物越多，食客们的食量也就越大。25%的人
承认，买来
食物的分量大小决定了他们要吃多少东西。67%的人
承认，他们在
餐馆就餐时，总是把盘子里所有的东西都吃光。众所周知，
餐馆里
食物的分量通常都很大，所以外食次数多的人更容易发胖。
看来，
控制食物分量大小是一个简单而有效的体重
控制方法。在
餐馆吃饭时，尽量选择分量较小的
菜肴，或者多请几个朋友分享。在吃零食、
饮料和甜点时，最好预先分成几个小份，避免一次食用过量。最为
健康的
饮食方式是：直接
采购天然
食物素材，然后在家里自己
烹调食物，用较小的餐具盛饭
菜，做到少量、多样、丰富、新鲜，让身体按照自然的食欲调节机制来
调整食量，维持体重的稳定。来源：星辰在线
