大脑约重1400克，占体重2%，但
大脑运作所需的热量，却占人体总消耗量的20%，说头脑是个“大食客”不为过。
吃早餐。睡眠时，
大脑仍在消耗热量，早上起床是
大脑最缺乏
能源的时候，好好吃一顿
早餐，
大脑才能清醒过来，开始一天的工作。
早餐最好以全麦、糙米等未精制的谷类为主食。
吃的时候尽量咀嚼，以一口20下为目标。使用咀嚼肌时，
刺激会传到脑干、小脑、
大脑皮质，提高脑部
活动，充分咀嚼还有助分泌胆囊收缩素，这种荷尔蒙能随血液流动进入
大脑，提高
记忆力和学习能力。
多吃团圆饭。爱因斯坦医科
大学研究发现，和
父母一起
吃饭的
青少年，可以摄取到更多的
水果、
蔬菜和乳制品。为了让
孩子的
大脑和身体发育良好，联系亲子
情感，请尽量自己做
菜，全家共享。
常用地中海饮食。地中海式
饮食包含大量
蔬菜、
水果、谷类，以深海鱼等海鲜为主，减少食用肉类、家禽，
烹调使用橄榄油，适量饮用红酒。有
研究显示，常食用地中海
饮食，罹患老年痴呆症的几率减少40%。爱吃鱼类的
芬兰和
瑞典，老年痴呆症
患者比例最低。
