现代
污染无处不在，让人防不胜防；好在大自然中也有天然的“清道夫”，让你在享受
美味之余筑起
污染的防线。
海带抗
辐射：海带素有“海中
蔬菜”之称，它含有胡萝卜素，
维生素B1、
维生素B2、蛋白质等，起
保护作用。
小米抗噪音：根据现代
科学检测发现，小米中蛋白质含量是谷类中较高的，特别是其中色氨酸含量较高(202毫克/100克)。色氨酸有镇静安眠的作用。在噪声环境中，体内的B族
维生素消耗量很大，因而多吃小米可以减少噪声的损害、提高听力、预防听觉器官损伤。
牛奶驱铅：
牛奶是人们最喜爱的
食物之一。最近人们还发现，
牛奶是驱铅的好
食物。一方面是
牛奶中含有丰富的钙，而钙磷比例恰当可以降低机体铅负荷。其二，
牛奶所含的蛋白质能与体内的铅结合成可溶性化合物，可以促进铅的排泄。
猪血抗粉尘：现代医学
研究发现，
猪血中的蛋白经胃酸分解后，可产生一种消毒、润肠的物质。这种物质能与进入体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，将这些粉尘带出体外。
大蒜抗亚硝胺：长期进食腌制、熏烤制品是
消化道恶性肿瘤的重要危险因素。这些
食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝胺，而亚硝胺是导致胃癌的直接原因。大蒜对亚硝胺的合成有明显的抑制作用，因此，常吃大蒜可以预防
消化道肿瘤。
黑木耳抗镉：现代
社会中镉
污染也很常见，如废
电池中的金属镉，吸一包烟体内镉增加2~4微克。而黑木耳含有植物胶质，可吸附通过
消化道进入体内的镉，使其排出体外。
