在饭店或食堂里常常领略邻座的人用餐之迅速，他们的速度简直可谓在“电光石火间”。

公司的同事总是感慨我雷打不动的细嚼慢咽，他们说我“后30年一定过得很EAEYASCvmqoJOAFQkaWjl_______AWCdwdaBuAWqAQoxMDAwMDE2NzI4yAEBgAIBqQKxEokxmjWCPsgCxbO9A9kDdhH4vpENm5Q&num=1&q=http://www.mariefrance.com.cn/&usg=AFQjCNHz9BfsIe8qWgLUagp2bXQJff-FCg");GgKwClickStat("健康","www.MarieFrance.com.cn","afs","1000016728");’' onmouseout=’isShowGg ="false;isShowAds2">健康”。言下之意，他们更愿意顾眼下要赶的那个CASE，而顾不上后30年。可是，我是要对我的下半生负责。要知道，咀嚼对维持健康的意义绝不仅止“老人言”那么简单。

讨伐柔软化食品

吃本来只是维持生存的手段。智慧将饮食上升到文化的高度。通过牙齿和牙龈咀嚼而产生快感，熟谙各种香味，通过细嚼慢咽，产生舒畅的感觉。享受食物带来的季节感和风土感，愉快地谈论有关饮食的问题，甚至吃完后也能令人回味无穷。所有的这一切感觉传递到大脑时，会令大脑感到舒畅。

饮食的TDqYQVsOoBEAEYASCvmqoJOAFQu974gwJgncHWgbgFoAHq7or-A6oBCjEwMDAwMTY3MjjIAQHIApj6ugHZA_WIdpIM-ts9&num=1&q=http://search.china.alibaba.com/cosite/%25E8%258A%2582%25E5%25A5%258F.html%3Fcosite%3Dgooglejj2%26location%3Dkw_wanju_%25E8%258A%2582%25E5%25A5%258F&sig=AGiWqtzBDRdd4SeaDDQEzBJcamgdkzA2bg");GgKwClickStat("节奏","china.Alibaba.com","afs","1000016728");’' onmouseout=’isShowGg ="false;isShowAds2">节奏=享受人生的节奏

真正会享用食物的人大多用餐节奏较慢。这是一种优雅。他们能把日常生活的节奏和时间安排得井井有条。饮食的节奏或许相当于思考的节奏、工作的节奏、享受人生的节奏。

咀嚼是维持我们身体健康的关键。忽视咀嚼，会把一切颠倒过来。咀嚼所产生的刺激能使脑进化，如果人们不再咀嚼，从嘴传递到脑的刺激明显减少，大脑不进则退。也许这种想法是杞人忧天而已，但是，饮食正在柔软化，各种方便食品、一口大小的膨化食品甚嚣尘上。

现代食物加工越来越细，蛋糕唯恐不松软，蔬菜水果“喝”就好了。一口食物最多咀嚼七八次，少则四五次，在嘴里蠕动几下便咽了下去。现代人已从40多年前每餐咀嚼900～1100次、用时20～30分钟，下降为目前的每餐咀嚼500～600次、用时5～10分钟。