叫花子鸡

    “叫化子鸡”，也叫“叫化童鸡”，是依据一个传说而得名的。古时，一个乞丐(俗称“叫化子”)在饥寒虚弱中昏倒，难友讨来一只小EAMYAyCvmqoJKAQ4AVDflPyG-P____8BYJ3B1oG4BaAB6LG9_AOqAQoxMDAwMDE2NzI4yAEBqQKxEokxmjWCPsgCuJOGAdkD-08iG6-glqU&num=3&adurl=http://cnt.zhaopin.com/Market/whole_counter.jsp%3Fsid%3D121111256%26cnt%3D355%26site%3Dzhaogongzuozu%26url%3Dhttp://www.zhaopin.com");GgKwClickStat("母鸡","www.Zhaopin.com","afs","1000016728");’' onmouseout=’isShowGg ="false;isShowAds2">母鸡，给他滋补。在苦于无炊具烹制的情况下，他急中生智，用黄泥将鸡裹起来，在篝火中煨烤。鸡熟之后，异香扑鼻，鸡肉酥嫩。后来，这道泥里煨烤出来的鸡，成了一道名菜。正因为这道名菜与“叫化子”有关，人们便特意在菜名里加入“叫化子”或“叫化”。

“叫化子鸡”起源于浙江杭州。毛泽东多次去杭州，每次都吃这道名菜。
 
    他在高兴的时候，曾幽默地对身边QQARgBIK-aqgkoBDgBUO7Vycv-_____wFgncHWgbgFoAGqqfb-A6oBCjEwMDAwMTY3MjjIAQHIAujDjgHZA_tPIhuvoJal4AMQ&num=1&adurl=http://toolbar.google.com/T4/intl/zh-CN/%3Futm_campaign%3DzhCN%26utm_source%3DzhCN-ha-ww-google%26utm_medium%3Dha%26utm_term%3D%25E5%25B7%25A5%25E5%2585%25B7%26tbbrand%3DGZAZ");GgKwClickStat("工作","toolbar.google.com/zh-CN","afs","1000016728");’' onmouseout=’isShowGg ="false;isShowAds2">工作人员说：“来一只"叫化子"。”工作人员一听就明白，毛泽东是想吃“叫化子鸡”了。

来自“叫化子鸡”故乡的周福明，曾是杭州EAIYAiCvmqoJKAQ4AVCU-7zpBGCdwdaBuAWgAfrixPwDqgEKMTAwMDAxNjcyOMgBAakCsRKJMZo1gj7IAqLGqAHZA_tPIhuvoJal&num=2&adurl=http://www.chinahr.com/%3Fprj%3Dfa");GgKwClickStat("理发","Chinahr.com","afs","1000016728");’' onmouseout=’isShowGg ="false;isShowAds2">理发行业的青年标兵，在毛泽东身边工作17年。他既给毛泽东理发，又给毛泽东开饭和陪他吃饭，也就对毛泽东的饮食生活有了更多的了解。

2007年9月8日，在毛泽东家人和身边工作人员参加的纪念毛泽东逝世31周年座谈会上，周福明送给笔者一本《毛泽东晚年生活琐事》，这是由他口述的纪念毛泽东的书，内中写及毛泽东吃鸡。主席饮食的另一个特点就是喜欢吃带骨头、带刺的鸡和鱼。像武昌鱼刺特别细，而且还很多，可主席不怕，吃起来也不觉得麻烦。鸡肉也是如此，不带骨头的鸡肉，主席吃起来就感觉不那么香。

食后一得

从食疗的角度看，鸡肉味甘，性微温，具有益中补气、滋养五脏等多种医疗功能。

凡有畏寒症状的人，都可食用鸡肉，特别是虚劳过度、腹泻下痢、产后乳少、病后虚弱者，食用鸡肉不但可以改善症状，而且可以滋补身体。

在我国广泛流传“鸡汤比鸡肉有营养”的说法，有人据此只喝鸡汤而不吃鸡肉，这是不科学的。研究表明，即使炖了很长时间，鸡肉中所含的营养成分仍是大大超过鸡汤的。因此，需要滋补的人，不仅要喝鸡汤，更要吃鸡肉。